今天给各位分享鸡叉的鸡叉家常家常做法的知识，其中也会对鸡叉的家大全家常做法大全进行解释 ，如果能碰巧解决你现在面临的常做叉问题 ，别忘了关注本站，法鸡现在开始吧 ！做法
本文目录
辫子鸡原料 ：
鸡翅中段300克 ，鸡叉家常干辣椒100克 ，家大全花椒粒1汤匙，常做叉葱15克 ，法鸡姜15克，做法蒜15克 ，鸡叉家常酱油1汤匙 ，家大全盐 、常做叉味精 、法鸡香油适量。做法
做法 ：
1 、把鸡洗净 ，剁成小块；把干辣椒剪成段；葱切成段 ，姜拍成块 、蒜切片。
2 、把鸡块用绍酒、盐 、葱段和姜块腌上 ，至少半个小时 。
3 、炒锅置旺火上，倒入半锅油 ，烧至五六成热时 ，下鸡块炸；要把鸡块表面的水分炸干 ，待鸡块收缩颜色炸成金黄色时捞出 ，控干待用 ，并捡去葱段 、姜块 。
4 、炒锅里留4汤匙油（50克左右） ，烧至五成热 ，放入干辣椒段、花椒粒 、葱 、姜 、蒜炒香 ，马上投入鸡块炒匀，烹入酱油 ，滴入香油，最后下味精翻炒均匀 ，出锅即可 。
鸡块别切太大 ，否则不易入味；下油炸时炸得太干就不好吃了；待干辣椒和花椒粒刚炸香时下鸡块 ，千万别炸糊了；干辣椒 、花椒粒的数量按各位口味增减 。
鸡叉骨的做法步骤
步骤1
鸡叉骨最少浸泡一个小时 ，泡好后把鸡叉骨清洗干净 ，用清水多洗几遍 ，然后把水控干净。
步骤2
把配方的粉料和葱姜全部加入鸡叉骨内 ，腌制1个小时 ，腌制时间越长越好 。炸之前把葱姜挑出来~
步骤3
锅中加油烧至180度 ，鸡叉骨依次下入锅中，炸至金黄即可 ，撒点孜然粉和辣椒面开吃 。
鸡叉骨用清水泡2小时，捞出从中间剁开，加料酒 、奥尔良腌料 、十三香 、胡椒粉 、味精 、鲜香粉、鸡精抓匀 ，加入淀粉抓匀 ，盖保鲜膜腌40分钟以上 ，起锅开大火加油，油温后转小火，放入腌好的鸡叉骨 ，炸3分钟捞出 ，再次烧至油温适中 ，复炸6-8分钟 ，炸至金黄捞出 ，均匀撒上孜然 、辣椒面即可 。
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